蒸し、らせん状のズッキーニは、通常のパスタや麺に似た食感と一貫性があり、グルテンや低炭水化物のない多くのイタリア料理を楽しむのに最適な方法です。ここでは、うま味が破裂した天日干しトマトのペストとペアになっています。これは、「おいしい味」として知られる「5番目の味」です。端が金色になるまでエキストラバージンオリーブオイルでエシャロットをソテーし、カラメルにします-ニンニク、調味料、天日干しトマト、フレッシュタイム、赤酢をかけます。フードプロセッサーで電撃でペストを仕上げます-トーストした松の実を加えて風味を加えます。おいしい、マルチカラーのチェリートマトでトップ-その甘さは料理に素晴らしい追加です。

日干しトマトペスト入りズッキーニ麺(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • グルテンフリーのレシピ
  • グレインフリーレシピ
  • 高繊維
  • 低炭水化物ビーガン
  • 精製糖なし
  • 私は自由です
  • 無糖/低糖
  • ビーガン
  • 小麦なし

提供する

4

材料

  • ミディアムズッキーニ2個、グリーン1個、ゴールデン1個
  • 1カップの天日干しトマト(約3オンス)
  • 大さじ5エキストラバージンオリーブオイル、分割
  • 3/4カップのエシャロット、皮をむいた、1/2インチのサイコロ
  • 皮をむいた、みじん切りにした中程度の新鮮なニンニクの3片
  • 小さじ2杯の新鮮なタイム、茎から
  • 海塩小さじ1/4
  • 挽きたてのコショウ小さじ1/8
  • 小さじ1/4のホットチリフレーク、またはマラッシュペッパー
  • 松の実大さじ3、トースト、分割
  • 小さじ1杯の赤ワイン酢、またはシェリー酢
  • 大さじ2杯の小さなバジルの葉
  • 1/2カップのカラフルなチェリートマト、半分


準備

麺を作るには:

  1. 製造業者の指示に従って、ズッキーニをきれいにし、らせん状にします。
  2. 柔らかくなるまで蒸し器のバスケットで2分間調理します。ズッキーニの「麺」をたっぷりとペーパータオルで乾かします。
  3. それらをサービングボウルに入れます。ペストを作ります。

日干しトマトペストを作るには:

  1. 日干しトマトを千切りに切ります。 10インチのフライパンで大さじ1杯のオリーブオイルを熱します。エシャロットを加え、中火で端の周りが金色になり、カラメルになるまで、約5分間調理します。火を弱め、天日干しトマト、ニンニク、タイム、塩、コショウ、チリフレーク。弱火で調理して風味をブレンドし、天日干しトマトを約3分間柔らかくします。火を止め、酢を加え、かき混ぜる。
  2. 残り4杯のオリーブオイルと2杯の松の実をフードプロセッサに追加します-パルスして粗いペストを作ります。適切な一貫性を望む場合は、オリーブオイルを追加します。

提供する:

  1. ズッキーニヌードルの上に1/2カップの天日干しトマトペストを入れて、注意深く混ぜます。
  2. 残りの大さじ1杯のトーストした松の実、小さなバジルの葉、チェリートマトのトップ。
  3. おいしい暖かいまたは冷たい。冷蔵、風味がよく混ざるので、翌日にはおいしい冷たい料理。
  4. ペストを清潔なガラス容器に保管します-カバーするオイルのフィルムを追加します。

ノート

1 1/4カップのペストを作ります