このようなズッキーニの麺はこれまでにありませんでした!この「パスタ」料理には、典型的なマリナラよりも風味と食感が増すスパイシーなトマトとレンズ豆のソースがあります。これらの麺は、タンパク質をほとんど含まず、脂肪が少なく、複雑な炭水化物を多く含む、軽くて満足のいく食事を提供します。

ズッキーニのパスタ、スパイシートマトとレンズ豆のソース(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
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  • 高繊維
  • 高タンパク
  • 低炭水化物ビーガン
  • 私は自由です
  • ビーガン
  • 小麦なし

カロリー

350

提供する

2

調理時間

55

材料

  • 3/4カップのレンズ豆、乾燥
  • 1 1/4カップの水
  • 小さじ1杯の野菜スープ
  • フライ用の油または水
  • さいの目に切った玉ねぎ1個
  • ニンニク1〜2片
  • 1/2カップのトマトペースト
  • 3/4カップと大さじ2杯の水
  • 赤ワイン酢小さじ1
  • クミン、塩、コショウ、乾燥ハーブ(イタリアのハーブ混合物)、唐辛子、パプリカ、味に(小さじ約1/4)
  • いくつかのリュウゼツラン、ライスシロップ、またはひとつまみの砂糖
  • 小さじ1フレッシュミント、みじん切り
  • 新鮮なパセリ大さじ1、みじん切り
  • 4中ズッキーニ、スパイラル
  • 新鮮なパセリ、ゴマ、トッピングのコショウ


準備

  1. レンズ豆を水と野菜スープと共に鍋に入れ、液体が蒸発するまで中火で約30分間煮る。時々かき混ぜます。必要に応じて、調理後に水を少し追加し、レンズがまだ硬すぎる場合は、レンズをより長く沸騰させます。
  2. フライパンで少量の油または水を加熱し、玉ねぎを数分間炒める。ニンニクを追加し、2〜3分間続けます。
  3. トマトペーストをフライパンに入れ、軽く炒めます。次に、水と赤ワイン酢を加えます。
  4. クミン、塩、コショウ、乾燥ハーブ、唐辛子、パプリカ、シロップまたは砂糖で味付けします。弱火で約20分間調理します。次に、ミントとパセリを追加します。
  5. レンズ豆が調理されたら、鍋に入れてよくかき混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、水を追加します。
  6. 数分間調理し、より多くのスパイスを味わいます。必要に応じて、トマトペーストを追加します。
  7. ズッキーニヌードルをプレート上で生で作るか、または別のフライパンで少量の油で約5分間(厚さに応じて)または所望の粘稠度で事前に炒めることができます。
  8. 麺の上にトマトとレンズ豆のソースを加え、新鮮なパセリ、ゴマ、コショウをのせます。

栄養成分表示

総カロリー:700#総炭水化物:130 g#総脂肪:6 g#総タンパク質:48g#総ナトリウム量:3000 mg 1食当たり:カロリー:350#炭水化物:65 g#脂肪:3 g#タンパク質:24 g#ナトリウム:1500 mg注:表示される情報は、使用可能な成分と準備に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。