軽くてカラフルなオードブルオプションについては、これらのズッキーニラウンドにココナッツカレーのサツマイモのムースをトッピングしてみてください。ズッキーニの丸焼きは、カリカリした食感を提供し、ムースは新鮮で、カレー風味のわずかなキックがあります。



ココナッツカレームース入りズッキーニラウンド(ビーガン)

  • ビーガン

提供する

15

調理時間

20

材料

ムースの場合:

  • プレーンビーガンココナッツヨーグルト1/2カップ
  • ココナッツオイル1/8カップ、溶かした
  • 中サイズのサツマイモ1個、ロースト、冷却、皮むき
  • 無糖ココナッツミルク大さじ1
  • ジュースまたはライム1個
  • 1ライムのゼスト
  • カレー粉小さじ1 1/2
  • スモークパプリカ小さじ1/4
  • すりおろした生g大さじ1
  • シラチャのスプラッシュ、または他のホットソース
  • 2-3大きなキュウリまたはズッキーニ


ガーニッシュの場合:

  • 大根2個
  • 大さじ1赤玉ねぎ、大まかに刻んだ
  • 2-3赤ちゃんのニンジン、大まかに刻んだ
  • 1/2ピーマン、大まかに刻んだ
  • 1/2コップのゆるく詰められたコリアンダー
  • 無糖ココナッツフレーク大さじ1

準備

ムースを作るには:

  1. すべての材料をブレンダーに入れ、非常に滑らかになるまで処理します。前菜を組み立てる準備ができるまで取っておきます。

飾りを作るには:

  1. ココナッツフレーク以外のすべてをフードプロセッサーのボウルに入れます。野菜が細かく均等に切り刻まれるまでパルスします。混合物を小さなボウルにこすり、ココナッツフレークをかき混ぜます。

前菜を作るには:

  1. ズッキーニを1/4インチラウンドにスライスします。ムースのスクープを各スライスの上に置き、ガーニッシュの一部を振りかけます。出します